Вернуться   Кияне.com - Городской Форум Киева > Кухня > Напитки
Loading
Карта Киева Правила Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Напитки Что пьём и как

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 25.05.2011, 17:57   #1
Сосед
 
Аватар для astra
 
Регистрация: 14.02.2011
Сообщений: 490
Репутация: 102
Пол: Девушка
По умолчанию Настойки.

Цитата:
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

ВИШНЯ В КОНЬЯКЕ

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингредиенты:

1,5 кг не очень зрелых темных вишен,
3/4 л (750мл) коньяка,
250 г сахара,
3 ложки воды


[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Приготовление:

У хорошо промытой и просушенной вишни срезают плодоножки так, чтобы у каждой остался небольшой кусочек плодоножки. Вишню укладывают в большую бутыль, на нее наливают коньяк, хорошо закрывают и ставят в теплое место (лучше на солнце). Через две недели коньяк осторожно сливают, смешивают с остывшим отваром сахара и воды и процеживают через фильтровальную бумагу или через редкую ткань снова на вишню, Через следующие две недели вишню можно есть.
__________________
♕ ♕ ♕ ♕ ♕ "синие астры примусов" ©
astra вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2011, 18:00   #2
Сосед
 
Аватар для CHIK
 
Регистрация: 07.02.2011
Адрес: Местный
Сообщений: 2,280
Репутация: 109
Пол: Парень
По умолчанию Re: Настойки.

я думал, что плодоножку и косточку полностью удаляют.
CHIK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2011, 18:53   #3
Сосед
 
Аватар для astra
 
Регистрация: 14.02.2011
Сообщений: 490
Репутация: 102
Пол: Девушка
По умолчанию Re: Настойки.

Цитата:
Сообщение от CHIK Посмотреть сообщение
я думал, что плодоножку и косточку полностью удаляют.
есть и такой вариант)

вот ещё один рецепт, слабоалкогольный.

Вишня на коньяке "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ"

Приготовить «пьяную вишню» можно в домашних условиях. Ягоды получаются сочные с тонким ароматом коньяка и прекрасно подходят для оформления десертов, домашней выпечки, а так же для добавления в коктейли.
Вишню можно освободить от косточек, при этом она теряет много сока, но долго хранится. В предлагаемом рецепте мы оставим вишню целой и даже в некоторых экземплярах сохраним веточки.
Особое внимание стоит уделить выбору ягод. Лучше всего использовать свежую вишню в сезон созревания, при этом она должна быть не поврежденной и без «бочков». Так же стоит проверить, не червивые ли ягоды, для этого достаточно просмотреть 5-6 штук купленной партии.


[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингредиенты:

• 1 кг спелой вишни,
• 800 г сахарного песка,
• 200 мл воды,
• 200 мл коньяка.


Способ приготовления:

1. Вишню перебрать, вымыть проточной водой, затем кипяченой и откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Осушить ягоды на полотенце, разложить по банкам, заполнив их на 2/3

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

2. Стеклянные банки с закручивающимися крышками предварительно промыть с содой, залить кипятком, затем воду вылить и вытереть насухо. Крышки прокипятить 5 минут (с момента закипания воды), вынуть из воды и высушить.

3. Сварить сахарный сироп (вода + сахар), процедить его через мелкое сито, опять довести до кипения, постоянно помешивая, добавить коньяк, снять с огня.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

4. Горячим сиропом залить вишню в банках.

5. Закрутить крышки, банки перевернуть.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

6. После того как банки остынут поместить их в холодильник.

Использовать «пьяную вишню» можно не ранее чем через месяц, когда ягоды и сироп пропитаются ароматом коньяка.

Для приготовления «вишни на коньяке» лучше всего использовать не большие баночки 250-400 мл, их удобно хранить и использовать.
__________________
♕ ♕ ♕ ♕ ♕ "синие астры примусов" ©
astra вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2011, 19:03   #4
Сосед
 
Аватар для CHIK
 
Регистрация: 07.02.2011
Адрес: Местный
Сообщений: 2,280
Репутация: 109
Пол: Парень
По умолчанию Re: Настойки.

Кто бы мне такое приготовил? А то водку приходится жрать...
CHIK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2011, 22:32   #5
Сосед
 
Аватар для astra
 
Регистрация: 14.02.2011
Сообщений: 490
Репутация: 102
Пол: Девушка
По умолчанию Re: Настойки.

Цитата:
Сообщение от CHIK Посмотреть сообщение
Кто бы мне такое приготовил?
сherchez la femme))
Цитата:
Сообщение от CHIK Посмотреть сообщение
А то водку приходится жрать...
кстати, о птичках))
настойки в основном делаются на водке, спирте или самогоне) редко кто переводит на это дело коньяк)


Настойка ореховая "Ерофеич".

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Состав:

5 очищенных грецких орехов
горсть лесных орехов (фундук)
горсть кедровых неочищенных, столько же очищенных орехов
горсть миндаля
1 л спирта


[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Приготовление:

Складываем в банку, заливаем спиртом. Плотно закрываем и ставим (внимание!) на 40 дней в темное и теплое место. Каждый день не забываем взбалтывать.

Настоявшуюся жидкость хорошенько, несколько раз процеживаем, разводим по вкусу водой, доводим до нужной Вам крепости. Не советую разводить до 40 градусов, эта настойка должна быть крепче – 50-55 градусов. Можно добавить 1 ч. ложку меда для сладости, но многие предпочитают не подслащивать хороший продукт.

Ваше терпение будет награждено прекрасным, насыщенным кедрово-ореховыми нотками, маслянистым глубоким вкусом. Очень богат и хорош!

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
__________________
♕ ♕ ♕ ♕ ♕ "синие астры примусов" ©
astra вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.05.2011, 23:45   #6
Сосед
 
Аватар для astra
 
Регистрация: 14.02.2011
Сообщений: 490
Репутация: 102
Пол: Девушка
По умолчанию Re: Настойки.

Настойка померанцевая "Ерофеич"

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингредиенты:

водка — 2 л
мята — 100 г
анис — 80 г
померанцевые орехи (истолченные) — 80 г.


Способ приготовления:

Компоненты помещают в бутыль, закупоривают, ставят на две недели в тёплое место. Затем настойку процеживают и разливают в бутылки.

Оставшуюся гущу можно использовать ещё раз. Её укладывают в бутыль и заливают половинной порцией водки, то есть 1 л.
Настаивание в этом случае идёт дольше, в течение месяца. После этого настойку процеживают и разливают в бутылки.

----------------------------------------

Померанец - полудикий сорт исло-горького апельсина бигарадия.
Померанцевые орешки - высушенные недозрелые плоды померанца.
Но, поскольку совершенно непонятно, где их брать, эти померанцевые орешки, то можно использовать высушенные и растолчённые косточки цитрусовых, а также высушенную и смолотую кожуру и цедру. Это даже придаст некоторый цвет напитку.
astra вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2011, 02:35   #7
Сосед
 
Аватар для CHIK
 
Регистрация: 07.02.2011
Адрес: Местный
Сообщений: 2,280
Репутация: 109
Пол: Парень
По умолчанию Re: Настойки.

Цитата:
Сообщение от astra Посмотреть сообщение
померанцевые орехи
горечи даст много, а аромата мало.
CHIK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.06.2011, 16:56   #8
Сосед
 
Аватар для astra
 
Регистрация: 14.02.2011
Сообщений: 490
Репутация: 102
Пол: Девушка
По умолчанию Re: Настойки.

Цитата:
Сообщение от МОНАХ Посмотреть сообщение
горечи даст много, а аромата мало.
горечь только приветствуется) и аромат, как аромат) кстати, у дикого померанца он даже сильнее и специфичнее, чем у окультуренных апельсинов-мандаринов) хотя, впрочем, дикого всё равно нигде не достать
и вообще, кому мало естественного аромата - пусть духами догоняет
__________________
♕ ♕ ♕ ♕ ♕ "синие астры примусов" ©
astra вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.06.2011, 02:48   #9
Сосед
 
Аватар для CHIK
 
Регистрация: 07.02.2011
Адрес: Местный
Сообщений: 2,280
Репутация: 109
Пол: Парень
По умолчанию Re: Настойки.

Цитата:
Сообщение от astra Посмотреть сообщение
горечь только приветствуется
Спиртовая настойка сама по себе не сладкая. так что спорный вопрос, зачем лишняя горечь.
CHIK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2011, 12:42   #10
Прохожий
 
Регистрация: 13.06.2011
Адрес: киев
Сообщений: 6
Репутация: 0
Пол: Парень
По умолчанию Re: Настойки.

Эх наши женщины, что бы мы делали без них, лакавших бы водку и закусывали огурчиком и все, никакого разнообразия, но благодаря им мы можем наслаждаться разнообразными вареньями и настойками и даже винами. Знаю по себе что домашнее пойло, то не магазинное. Поэтому берем себе у женщины хозяек умеющие удовлетворить наш ненасытный желудок.
roman вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2011, 14:20   #11
Сосед
 
Аватар для CHIK
 
Регистрация: 07.02.2011
Адрес: Местный
Сообщений: 2,280
Репутация: 109
Пол: Парень
По умолчанию Re: Настойки.

astra только дразнится, а не наливает такую вкуснятину.

Последний раз редактировалось АДМИН; 20.06.2011 в 21:02.
CHIK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.06.2011, 19:11   #12
Сосед
 
Аватар для astra
 
Регистрация: 14.02.2011
Сообщений: 490
Репутация: 102
Пол: Девушка
По умолчанию Re: Настойки.

Цитата:
Сообщение от МОНАХ Посмотреть сообщение
astra только дразнится, а не наливает такую вкуснятину.
ну вот, а то - "горечь", "горечь"...))))
да и как же я налью на расстоянии?)))
разве что, трубопровод проложим "крыжополь - киев"
__________________
♕ ♕ ♕ ♕ ♕ "синие астры примусов" ©

Последний раз редактировалось АДМИН; 20.06.2011 в 21:02.
astra вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.06.2011, 21:10   #13
Сосед
 
Аватар для CHIK
 
Регистрация: 07.02.2011
Адрес: Местный
Сообщений: 2,280
Репутация: 109
Пол: Парень
По умолчанию Re: Настойки.

Цитата:
Сообщение от astra Посмотреть сообщение
разве что, трубопровод проложим "крыжополь - киев
А на работу?
CHIK вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.06.2011, 09:44   #14
Unregistered
 
Аватар для Узя
 
Регистрация: 31.01.2011
Сообщений: 279
Пол: Парень
По умолчанию Re: Настойки.

Хм, интересно, а где можно раздобыть пару литров спирта?
Узя вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.06.2011, 12:15   #15
Сосед
 
Аватар для CHIK
 
Регистрация: 07.02.2011
Адрес: Местный
Сообщений: 2,280
Репутация: 109
Пол: Парень
По умолчанию Re: Настойки.

В аптеке. Но, кажется, только по рецепту.
CHIK вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Выкл.



Текущее время: 10:31. Часовой пояс GMT +3.



В гостях у Кати

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод:
SEO by vBSEOzCarot