Рыба.
 

Рыба в орехах.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

500 г филе рыбы (треска, судак, хек, минтай),
100 г сметаны,
0,5 ст. измельченных орехов,
2 яйца,
0,5 ст. молока,
2 ст.л. пшеничной муки,
черный перец,
соль - по вкусу.

Рыбу нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить. Обмазать куски с обеих сторон сметаной, поставить в холодильник на 30 мин. Яйца взбить с молоком. Приготовленную рыбу запанировать в муке, обмакнуть в соус и обвалять в молотых орехах. Запечь в духовке.

Re: Рыба.
 

Форель в сливках.

Нежная и сочная рыба будет долгожданным блюдом и в будни, и в праздники!

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Нам потребуется:

Форель - 900 г,
Сливки - 250 мл,
Лимон - 1 шт.,
Зелень укропа - 30 г,
Зелень петрушки - 30 г,
Соль,
Перец красный.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Рыбу промыть, удалить жабры, натереть солью и перцем. Большую часть зелени измельчить, смешать со сливками (200 мл).

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Выложить рыбу на фольгу, загнуть края, сделав бортики. Залить рыбу сливками с зеленью, закрыть края фольги достаточно плотно и поставить на 40-50 минут в духовку (180 градусов).

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Готовую рыбу (можно разделенную на порционные куски) выложить на блюдо. Сливки с зеленью слить в кастрюлю, добавить еще 50 мл сливок и немного уварить. Получившимся соусом полить рыбу.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

При подаче блюдо украсить дольками лимона, веточками зелени.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Re: Рыба.
 

Карась в сметане

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Сметана и сливки делают рыбу более нежной на вкус.
Ингредиенты:
• 3 помидора
• 1 луковица
• 2 клубня картофеля
• 2 тушки карася
• 3 ст. л. сметаны
• 4 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки
• 1 лимон
• соль
• перец черный молотый
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Калорийность 1 порции: 279 ккал
1. Помидоры и очищенный лук нарежьте небольшими кусочками. Рыбу очистите, выпотрошите и тщательно промойте под холодной проточной водой. В брюшко положите нарезанные помидоры.
2. Затем положите в брюшко рубленую зелень петрушки. Рыбу сбрызните лимонным соком.
3. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Готовый картофель выложите на противень, в центр поместите тушку рыбы, все посолите и поперчите, после чего посыпьте нарезанным репчатым луком.
4. Рыбу густо полейте жирной сметаной и запекайте в духовке при температуре 180°С в течение 10–15 мин.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

При подаче к столу рыбу выложите на тарелку и украсьте дольками лимона.

Re: Рыба.
 

А я просто жарю пеленгас: солю рыбу, оставляю ее на 15 мин, обязательно пересыпав луком. Затем обваливаю ее в муке, потом в яйце, и на сковородку. Обжарила с двух сторон, а в конце лью грамм 50 пива и под крышку. Вкусно, пальчики оближешь.