Экзотика на нашем столе :)
 

Жареные бананы.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингредиенты :

бананы
сливочное масло для жарки
мускатный орех тертый
сухари панировочные
сок лимона

Приготовление :

Бананы чистим от кожуры и режем кружочками либо разрезаем вдоль ломтиками. Затем обсыпаем их тертым мускатным орехом и обваливаем в сухарях.

Жарим на сильно разогретом сливочном масле с обеих сторон до румяного состояния. Перед подачей выложим на блюдо и сбрызнем немного лимонным соком.

Приятного аппетита.

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Салат из плодов манго

1 стакан мелко нарезанных долек незрелых плодов манго,
1 банан, истертый в пюре;
щепотка ванильного сахара и на кончике ножа тертая корица,
1 ст. ложка меда,
3 ст. ложки нежирного кефира.
__________________________________________________ _____________
Банановое пюре смешивают с корицей и ванильным сахаром, добавляют мед и кефир и полученной смесью поливают уложенные в салатницу дольки манго.

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Курица с бананами


[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Ингредиенты:
Мясо курицы – 300 гр.
Бананы – 100 гр.
Сало шпик – 50 гр.
Масло сливочное – 30 гр.
Чеснок – 10 гр.
Вода – 2 стакана.
Перец черный молотый.
Зелень петрушки.
Соль.

Рецепт приготовления:


Обратите внимание на то, что курица или цыпленок должны быть молодыми, а бананы, лучше всего, немного недоспелыми.

Нарезаем сало шпик небольшими кубиками. Нагреваем сковороду со сливочным маслом. Обжариваем в ней курицу до тех пор, пока она не покроется аппетитной коричневой корочкой.

Добавляем туда же нарезанный шпик, чеснок и заливаем водой. Тушим все это 45 минут.

Каждый банан режем на 4 части. Бросаем в кастрюлю. Посыпаем блюдо черным молотым перцем и солью. Ставим на слабый огонь и тушим еще минут 15.

Мелко режем зелень петрушки. Как только курица с бананами готова, подаем ее к столу и посыпаем петрушкой. Вот так готовили куриц островитяне много поколений.

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Авокадо

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Авокадо по своей форме похоже на грушу, кожура у него от темно-зеленого до черно-коричневого цвета, местами гладкая, местами морщинистая. Плоды авокадо поступают в продажу часто плотными и твердыми, затем в течение нескольких недель дозревают и становятся такими мягкими, что при нажатии пальцем остается небольшая вмятина. Поэтому при покупке авокадо первым делом нужно обратить внимание на кожуру плода. Она должна быть чистой, неповрежденной, без темных пятен и трещин (пятна и трещины — признаки перезрелости). Авокадо является спелым тогда, когда мякоть продавливается при легком нажатии.

Мягкая маслянистая мякоть авокадо содержит много жира, почти не содержит сахара и фруктовой кислоты, имеет приятный привкус грецкого ореха, немного отдающий плесенью. Авокадо очень питателен. Плоды авокадо, очень богатые витаминами, белками и растительными жирами, питательные и легкие, представляют собой полноценное питание и легко усваиваются даже больными на стадии выздоровления, а также в раннем детском возрасте. Поэтому авокадо относится к продуктам диетического питания. В его составе присутствуют вещества, которые расщепляют избыток холестерина в крови. Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, холодных закусках, бутербродах.

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Манго

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Существует много разновидностей манго, каждая из которых обладает своими собственными свойствами. В целом плоды имеют овальную форму, длиной примерно 10-20 см. Окраска кожуры варьируется от темно-красного до светло-зеленого цвета, иногда представляет собой комбинацию желтого, зеленого и красного цвета. При полном созревании кожура становится несколько белесой. Мякоть плода — интенсивно желтого цвета. Внутри мякоти находится вытянутая ребристая желтовато-белая, очень жесткая косточка.

Запах спелых плодов манго сильный и очень приятный, чем-то напоминает запах елки и персика. Некоторые сорта имеют чуть-чуть скипидарный запах. По вкусу манго с натяжкой можно сравнить с персиком, но мякоть манго, хотя и очень сочная, гораздо более волокнистая. Вкус манго сладкий, с кислинкой и чуть-чуть терпкий.

Манго потребляют во всех стадиях созревания, начиная с самых маленьких завязей. Совсем молодые плоды идут на салат, более зрелые используют как овощ. Из плодов манго делают джемы, компоты, конфитюры и др. Из недозрелых плодов готовят всевозможные маринады, приправы и соусы (карри, чатни и др.). Некоторые используют в пищу и ядра семян в измельченном в муку виде. Жир, экстрагируемый из семян, добавляют в мыло, им обогащают землю, смешивая с минеральными удобрениями. Он также съедобен и часто используется в Индонезии и на Филиппинах в качестве заменителя масла какао в кондитерской промышленности. Там же употребляют в пищу приготовленные по местным рецептам молодые листья манговых деревьев.

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Маракуйя

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Маракуйю также называют плодом страсти или гранадиллой. Размером она немного больше лимона. Мякоть плода сочная, кисло-сладкого терпкого вкуса и содержит небольшие съедобные семена. В Бразилии насчитывают сотни видов маракуйи, в Европу попадает три: пурпурная, желтая и зеленая. Независимо от цвета кожицы мякоть у маракуйи желто-оранжевая. Выбирать нужно тяжелые и сморщенные плоды — это верный признак спелости.

На основе маракуйи делают заправки к салатам, соусы к морепродуктам и десертам. Вкус маракуйи очень к месту в лимонадах, соках, коктейлях, фруктовых салатах, чизкейках, мороженом, йогуртах и шербетах. Также сок плодов маракуйи имеет высокие тонизирующие свойства и используется в фармацевтике и косметологии в организма.

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Личи

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Личи также называют «райский виноград», «глаз дракона». Этот косточковый плод имеет круглую или овальную форму, 3-5 см длиной. Твердая кожица личи покрыта маленькими красными шипами. Под ней скрывается белая, полупрозрачная мякоть, сладкая на вкус. Личи обладает сладким вкусом, немного схожим со вкусом изюма. В мякоти фрукта скрывается косточка коричневого цвета, блестящая, как конский каштан. У высушенных плодов кожура превращается в твердую скорлупу, внутри которой свободно перекатывается высушенная мякоть вместе с семенами. Эти высушенные плоды называют орехом личи. Выбирать нужно личи с твердой, неповрежденной кожицей.

Личи часто используется для приготовления десертов. Также личи добавляют в салаты, делают начинки для пирожков, пудингов. Этот фрукт очень хорошо сочетается с рыбой, а также может использоваться для приготовления сладковато-кислого соуса для свинины или куриного мяса. Личи могут также подаваться с жареными блюдами, в том числе в виде соуса, а также с мясными и рыбными паштетами. Личи используют в медицинских целях как тонизирующее средство. Фрукт этот также известен своей пользой в регулировании пищеварения, он помогает при анемии и утоляет жажду.

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Карамбола (старфрут)

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Плоды карамболы желтого цвета, от 5 до 12 см длиной. В поперечном разрезе плод имеет форму пятиконечной звезды. Карамбола — хрустящий, кисло-сладкий фрукт, на вкус это что-то среднее между яблоком, апельсином и виноградом. Некоторым сортам присущ мало заметный скипидарный привкус. Есть две разновидности фрукта — сладкая и кислая. Внешне различить их несложно — у кислой ребра узкие, четко разделенные, а у сладкой — толстые и мясистые. Кожица у карамболы тонкая, блестящая, полупрозрачная, сквозь которую видна светло-желтая или желтовато-зеленая (при созревании соломенно-золотистая) мякоть. В семенных камерах, количество которых соответствует числу ребер, содержится от трех до пяти плоских коричневых семян, по форме и размерам похожих на дынные.

Сладкие плоды потребляют в свежем виде, а также засахаривают в виде ломтиков и изготавливают из них консервы. Кислые идут на приготовление напитков. Частично плоды экспортируют. Фрукт широко используется для украшения разнообразных блюд и фруктовых салатов.

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Гы, как то помню с другом, году этак в 95-94-м, в микроволновку засунули бананы, штука получилась обалденная в плане спец эффектов, ели отмыли девайсину до приезда родителей )))
А мангу прошлой осенью бамбуковой палкой сбивал с дерева на закуску )) Вот такая вот экзотика )

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

дык, славяне, "они и в африке" - славяне) :D

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

На его должность метешь?:p

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Маринованная карамболь
3-4 карамболи
2 см кусок имбиря
250 мл яблочного уксуса
125 мелкого сахара
1 красных чили
1 палочка корицы
1 шт бадьяна


Рецепт приготовления:
Эти маленькие звездочки выглядят восхитительно, если красиво упаковать их в банки красиво !

1. Тонко нарезать карамболь. Промыть имбирь, но не очищать. Мелко порезать чили.

2. Положить уксус и сахар в большую кастрюлю, нагреть медленно, пока сахар не растворится.

3. Добавить имбирь, чили, палочку корицы и бадьян, варить 1 минуту. Снять с огня.

4. Разложить кусочки карамболи в подогретые стерилизованные банки, прижимая кусочки к стенкам. Полить маринадом, Запечатать и дать остыть. Поставить в холодильник на 1 месяц.

Re: Экзотика на нашем столе :)
 

Driver28, вы же берёте рецепты из инета, так почему бы и картинку оттуда не запостить? ведь, с рецептами, зачастую идут фотографии готового блюда.
и вот ещё что - всё-таки, желательно, постить рецепты не от балды, для количества, а с более практичным подходом) то есть, нужно давать такие рецепты, которые лично вы, лично для себя, с удовольствием приготовили бы) ну вот например - эта ваша маринованная карамболь.. вы будете покупать эти экзотические плоды, чтобы мариновать? уверенна, что не будете) и я не буду) и любой пэрэсичный громадянын не будет) это экзотика, и не будет её никто покупать для засаливания в бочках :p
только не нужно сейчас нам рассказывать, что вы бы замариновали для себя) купите, замаринуйте, и выложите фотки поэтапного процесса)) и я первая похвалю вас лучше всех :vo: