Кабачки
 

Кабачки, фаршированные каштанами

Что нужно:
300 г очищенных каштанов
4 средних кабачка
масло оливковое
2 ст.л.
лук репчатый
1 средняя луковица
чеснок
1 зубчик
0,5 ч. л. сухой смеси прованских трав
200 г шампиньонов
петрушка
щепотка паприки
щепотка мускатного ореха
молотый перец
Что делать:
Каштаны отваривать на пару 12 минут, дать остыть, мелко порубить. Лук, грибы, чеснок и зелень измельчить. Кабачки разрезать вдоль, вынуть сердцевину. Мелко порубить вынутую мякоть. Разогреть духовку до 200?С.

Лук и чеснок припустить в оливковом масле, добавить прованские травы и мякоть кабачка, слегка обжарить и приправить специями.
Добавить шампиньоны, каштаны и петрушку, потомить под крышкой 5 минут. Половину кабачков наполнить смесью, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запекать в духовке 10-15 минут.


Приятного аппетита!

Re: Кабачки
 

Эх, всё это, конечно хорошо, но вы не добавили, что каштан для этого нужен не любой, а съедобный. Такие на Украине не растут. Ну, может быть в Крыму, я не в курсе. Знаю, что на Кавказе растут, это точно. Ну и в Европе тоже, там их пекут и продают на улицах, как у нас семечки. А те каштаны, что растут у нас, называются "конскими", и в пищу не годятся.
Хотя, интернет пишет, что съедобные каштаны можно купить в любом супермаркете, я честно говоря, никогда этого не видела))

Re: Кабачки
 

Re: Кабачки
 

а, ну тогда понятно :) значит, нужно искать, и можно найти.

Re: Кабачки
 

Кто ищет тот всегданайдёт...:D

Re: Кабачки
 

"Кабачок по-гречески:

Ингредиенты:

* Кабачок (небольшой) — 1 шт

* Помидор (крупный) — 1 шт

* Перец болгарcкий — 1 шт

* Лук репчатый (или порей) — 1 шт

* Щавель — 1 пуч.

* Масло растительное

* Сахар — 1 ч. л.

* Соль

Приготовление

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см и обжарить в растительном масле по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне.

Лук порубить, перец нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле минуты 3, добавить нарезанный кубиками помидор, крупно нарезанный щавель, сахар и немного соли (по вкусу).

Перемешать, закрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне.

К овощному соусу добавить обжаренные кабачки, перемешать и тушить еще минут 5. Ну вот все и готово!"

по-моему это вполне приятный рецепт.. и можно обойтись без щавеля:blush:

(Автор: девочка с плеером
Из выпуска от 05-06-2011 рассылки «Свежие рецепты на "Поваренок.ру"»)

Re: Кабачки
 

Я бы ещё немного чеснока добавил...:blush:

Re: Кабачки
 

согласна.. это отлично подойдет к кабачкам:good:

Re: Кабачки
 

Ещё бы укропчику... Это если без экзотики. :blush:

Re: Кабачки
 

Мої дві улюблені кабачкові страви - ЛЕГКІ! :)

1. Смажені кабачки.
Нарізати кабачки кружальцями, обсипати сіллю, запанірувати в муці і смажити на олії.
Готові викладати на тарілку і посипати часником, видушеним в часничниці. (Аромат ОООООтакий апетитний).

2. Оладки з кабачків (рецепт з сайту Кутової Ірини, мого гуру кулінарії :) ):
Натерти кабачок на терку, додати яйце, муку, сіль, соду, смажити на рослинній олії.
Точних пропрцій не пам"ятаю, так як готую завжди "на око", але посилання можу скинути.
Оладки вийдуть солодкуваті, а якщо кабачки дрібнити в блендері, то ніхто ні за що не здогадається, що вони є в оладках :)