Тунисская яичница "тшакшука".
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Нужно:
много помидор,
несколько яиц,
немножко острого перца,
небольшая луковица,
болгарский перец,
черешковый сельдерей,
сухие приправы по вкусу,
черный молотый перец.
Сначала поджариваем на растительном масле лук и перец. Затем засыпаем мелкопорубленными обезшкуренными помидорами.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Добавляем специи, соль и тушим на среднем огне до размягчения помидор (должна получиться достаточно однородная жидкая масса).
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Тушиться около 10 минут. Пробуем на вкус. Если помидоры очень кислые, то нужно добавить немножко сахара. В этот соус кидаем крупнопорубленные лук, болгарский перец, черешковый сельдерей... Ждем минут 5. Овощи должны сохранить «хрусткость». Сверху выкладываем яйца и под крышкой томим пока белок не свернется.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Готово!
п.с. все овощи, кроме помидор - взаимозаменяемы) то есть, если у вас чего-то нет, это не страшно) и наоборот, если вы добавите что-то, не входящее в список - тоже хорошо)
