Тема: Соусы.
Показать сообщение отдельно
Старый 05.07.2011, 01:33   #12
astra
Сосед
 
Аватар для astra
 
Регистрация: 14.02.2011
Сообщений: 489
Репутация: 102
Пол: Девушка
По умолчанию Re: Соусы.

Соус молочный для салатов.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингредиенты:

Молоко (жирность здесь не важна) — 150 мл
Масло растительное (любое) — 300 мл
Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (можно уксус) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.


[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Молоко комнатной температуры, но можно и охлаждённое, вылить в высокий стакан для блендера.
Растительное масло можно брать любое или смесь разных. В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Влить в стакан с молоком растительное масло.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

И взбить блендером (не миксером). Буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд.
Всё. Выход пол литра.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса или сахара.
Вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т.д.
Соус может хранится в холодильнике 10 дней.
__________________
♕ ♕ ♕ ♕ ♕ "синие астры примусов" ©
astra вне форума   Ответить с цитированием