Re: Блюда из яиц.
 

Тамаго - японский омлет

1. Компоненты:
- 4 куриных яйца (можно использовать перепелиные - тогда омлет получается более вкусным и нежным, хотя, конечно, разбивать их с ума сойдешь)
- 1 ст. л. саке/вина
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст.л. сахара (томаго должен быть сладковатым)

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

2. Смешать все составляющие до однородной массы. Процедить через мелкое сито/марлю, чтобы избавиться от белковых комочков.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

3. На разогретую, смазаную маслом сковороду вылить несколько ложек омлета и испечь обычный блинчик.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

4. Свернуть блинчик в три слоя (если сковорода большая, то можно в четыре), рулетиком, но таким, чтобы его ширина примерно была 5 см. Отодвинуть к краю сковороды. Самый первый блинчик - самый сложный для сворачивания. Возможно, придется помогать себе пальцами, чтобы сформировать основной брусок максимально ровным.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

5. На освободившееся место вылить несколько ложек омлета (важно, чтобы новый блинчик по всей длине соприкасался с уже имеющимся рулетиком), подрумянить и обернуть уже имеющийся блинчик в новый слой.
Повторять п.4-5 пока не закончится масса или же рулетик начнет плохо скручиваться (указанного количества продуктов как раз должно хватать на один рулетик).

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

6. Остудить, нарезать на брусочки нужной ширины. Можно как заворачивать в роллы, так и есть как закуску.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

П.С. В идеальном варианте для приготовления подойдёт сковорода квадратной формы, но можно использовать и круглую)

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Re: Блюда из яиц.
 

Цветок из сосиски с яичницей

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Состав на 1 порцию:

1 сосиска,
2 яйца,
зелень,
соль.

Разрежьте вдоль сосиску, подложите по бокам палочки и надрежьте две половинки (не до конца).

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Скрепите зубочисткой.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Разбейте в дырочку яйцо, чуть посолите. Ну и пожарьте.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Re: Блюда из яиц.
 

astra классные сердечки!! А цветочки - вообще супппер!:drinks:
так и завтракать веселее

Re: Блюда из яиц.
 

Омлет *Кордон блю*

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингредиенты

Яйцо куриное — 6 шт
Мука пшеничная — 10 ст. л.
Молоко — 150 мл
Соль — 1 ч. л.
Ветчина (или буженина) — 10 ломт.
Сыр ломтиками — 10 ломт.
Грибы шампиньоны — 400 г
Помидор (большой, мясистый) — 1 шт
Сыр твердый (тёртый) — 200 г
Масло топлёное (для жарки грибов) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки омлетов) — 50 мл
Петрушка (свежая, рубленая) — 3 ст. л.

Приготовление

Из яиц, муки, молока и 1 ч.л. соли взбиваем омлетное тесто. Оставить на 5 минут для расстойки.
Нагреть сковородку небольшого размера.

Испечь омлеты в виде блинчиков. На каждый омлет у меня ушло по столовой ложке раст. масла.
Из этого количества теста получилось 10 блинчиков.

Вот так примерно они выглядят.

Тем временем обжариваем шампиньоны на топлёном масле, добавив немного соли.

Вот что нам понадобится для приготовления рулетиков.

На каждый блинчик кладём одну шайбу ветчины, сверху одну шайбу сыра,
далее валиком выкладываем обжаренные грибы и посыпаем петрушкой.
А вот теперь сворачиваем всё это рулетиком.

Выкладываем рулетики друг к дружке в форму для запекания.

Посыпаем сверху мелко нарезанным помидором и остатками зелени.

Сверху всё засыпаем толстым слоем сыра и отправляем в заранее разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут, пока не расплавится сыр.

Таким количеством можно накормить семью из 4-х человек.

Приятного аппетита!